Resep masakan Mangut Palembang

Resep masakan  MangutPalembang merupakan mangut kuning ini merupakan khas sumatera selata, terutama daerah Palembang dan sekitarnya. Belimbing sayur membuat rasa gurih maasakan menjadi lebih segar

-          - Tingkat Kesulitan    : mudah

-          - Waktu  memasak : 40 Menit

-          - Untuk                   : 6 Orang

Bahan :

750 gram ikan kakap / Tenggiri

1 Sdm air asam jawa

1 Sdt garam

3 Sdm minyak goring untuk menumis

1 batang serai , memarkan

5 lembar daun jeruk

500 ml santan, dari ¼ butir kelapa

6 Buah belimbing sayur, biarkan utuh

Bumbu Halus

6 Buah cabai merah

8 Butir bawang merah

3 Siung bawang putih

6 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt lengkuas cincang

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm kencur

2 sdt garam

Cara membuatnya :

 Siangi ikan, potong melintang 4 – 5 cm. lumuri ikan dengan air asam dan garam, diamkan selama -/+ 15 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum, masukkan santan. Timba – timba santan hingga mendidih, masukkan ikan dan belimbing . masak hingga ikan matang dan belimbingb layu

Untuk membuat air asam, larutkan 3 mata asam jawa dengan 4 sdm air, saring. Manfaatkan sesuai keperluan.. Air asam bias diganti air jeruk nipis. Resep masakan  Resep masakan Mangut Palembang siap untuk disajikan