Resep Masakan Acar Kuning

Resep masakan acar kuning adalah cara membuatnya agak lain dari biasanya. Agar cita rasanya istimewa, buat acar mentah dan simpan semalam, esoknya baru dibumbui dan dimasak

-Tingkat Kesulitan    : mudah

- Waktu   memasak : 2½ jam

- Untuk                      :  6 Orang

Bahan :

Perendam

500 ml air

2 sdt garam

75 gram gula pasir

¼ sdt mrica utuh

2 cm jahe, memarkan

1 lembar daun salam

2 sdm cuka

Sayuran :

100 gram wortel

100 gram mentimun, buang bijinya

100 gram kembang kol

100 gram jagung semi ( baby Corn)

100 gram bawang merah

25 gram cabai merah

25 gram cabai rawit

1 sdm minyak goring, untuk menumis

Bumbu Halus :

4 Butir kemiri

2 Siung bawang putih

2 cm Kunyit

2 Cm Jahe

Cara membuatnya :

Perendam : masak semua bahan perendam, kecuali cuka dalam panci,  hingga mendidih, angkat sering buang ampasnya. Dinginkan masukkan cuka. Iris wortel dan mentimun ukuran 1 x 1 x 3 cm. lepaskan kembang kol dari tangkainya, potong ukuran 2 x 2 cm. belah jagung semi memanjang. Biarkan utuh bawang dan cabai.

Campur seluruh sayuran dalam wadah, tuangi bahan perendam. Diamkan 2 – 3 jam atau semalaman, tiriskan. Panaskan minyak goring, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran. Aduk, masak selama -/+ 5 menit diatas api sedang. Angkat . Terakhir  Resep Masakan Acar Kuning siap untuk disajikan