Resep masakan sawut Mrapen

                                                             

Resep masakan sawut mrapen adalah kue tradisional jawa dari singkong serut yang dikukus. Biasanya berlapis gula merah iris. Tapi ini dibuat warna - warni dan dicampur gula pasir, sehingga lebih cantik dan cita rasanya lebih menyatu.

- tingkat kesulitan : mudah
- waktu memasak : 45 menit
- untuk.                :  6 orang

Bahan :
2 kg singkong putih/ kuning, kupas
1/2 sdt garam
200 gram gula pasir
1 sdt pewarna merah
1 sdt pewarna hijau
4 lembar daun pandan

Taburan :
1/2 butir kelapa agak muda
1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

Serut singkong menggunakan serutan besar, campur dengan garam. Bagibsingkong serut menjadi 3 bagian, sisihkan. Bagi gula paair menjadi 2 bagian, lalu warnai masing - masing dengan pewarna hijau dan merah. Aduk hingga warna tercampur. Campur 1 bagian singkong serut dengan gula berwarna hijau, aduk hingga rata. Campur 1 bagian lagi dengan gula berwarna merah, aduk. Biarkan singkong serut sisinya tetap dengan warna aslinya.

Didihkan air bersama daun pandan dalam dandang. Alasi sarang dandang dengan daun pisang. Masukkan singkong serut warna hijau, merah dan putih/ kuning, masing masing diberi pemisah selembar daun pisang. Kukus hongga masak(-/+30 menit). Angkat. Lapisi cetakan tumpeng dengam daun pisang. Selagi panas, masukkan aingkong berwarna merah , tekan tekan sampai rata, masukkan singkong  warna hijau. Telan - tekan lagi supaya padat. Tunggu sampai dingin. Taburan : kupas kelapa, parut memanjang. Bubuhi garam, aduk. Kukus kelapa parut selama 10 menit agar tidak cepat basi. Setelah sawut dinginbalikkan cetakannya, keluarkan sawut dari cetakan. Hidangkan dengan kelapa parut. Terakhir Resep masakan Sawut Mrapen Siap untuk disajikan